Região de Campinas integra o circuito das Rotas da Cerveja de SP
Com 17 cervejarias autorais da região presentes na Rota, o turismo gastronômico paulista ganha um novo capítulo
Legenda da foto: Cervejaria Seven Hands, em Americana (Foto: Divulgação Cervejaria Seven Hands)
A região de Campinas já é bastante conhecida por seus grandes eventos, shows e convenções. Além disso, se destaca por sua conectividade, com o Aeroporto Internacional de Viracopos, e oferece atrativos de lazer, de natureza e de gastronomia. Agora, a região ganha outro atrativo: oficialmente faz parte das Rotas da Cerveja de SP.
A iniciativa do Governo do Estado de São Paulo, por meio das Secretarias de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, com apoio da Casa Civil e da InvestSP, reúne destinos que transformaram a produção cervejeira em atrativo turístico. Ao todo, são 107 cervejarias mapeadas em 55 municípios paulistas e divididas em sete rotas.
Uma dessas rotas é Campinas e Região Metropolitana, que contempla os municípios de Americana, Campinas, Hortolândia e Paulínia. Tudo começa com um sonho, e na cervejaria “Seven Hands”, de Americana, não foi diferente. Weslley Alves Rodrigues, de 45 anos, é mestre cervejeiro e um dos fundadores do empreendimento.
Ele conta que a Seven Hands nasceu de um sonho compartilhado entre amigos apaixonados por cerveja autoral. A ideia surgiu em 2016, em conversas sobre produzir uma cerveja com identidade própria e criatividade.
“Em 2017, esse sonho começou a sair do papel com a primeira brassagem — processo para a produção da cerveja — feita de forma totalmente autoral. O resultado superou as expectativas e mostrou que era possível transformar a paixão pela cerveja em um negócio”, lembra. Uma curiosidade é que o nome Seven Hands — “Sete Mãos” — traz uma história real e inspiradora. A cervejaria foi fundada por quatro empreendedores e hoje é liderada por três deles (Weslley, Valdir e Thiago). Aos 32 anos, Weslley sofreu um acidente com fogos de artifício e teve que amputar a mão esquerda. Por isso o nome “Seven Hands” — “Sete Mãos”.
Porém, o incidente não o limitou, e Weslley conta que se tornou mestre cervejeiro após o acidente. Uma história que se tornou símbolo de superação, resiliência e determinação. Cada cerveja produzida pela Seven Hands carrega exatamente esse espírito de persistência, amizade e paixão pela produção autoral. Desde que foi oficialmente inaugurada, em 2021, a Seven Hands vem investindo em qualidade, criatividade e inovação, buscando oferecer experiências únicas por meio de seus rótulos.
Entre os rótulos produzidos, há diversos estilos criativos e contemporâneos, como sours frutadas e cervejas intensamente aromáticas, incluindo Overhead Triple Sour, Pina Sour, Neipa Haka e DWC Amburana. Atualmente, a produção anual é de 20 mil a 50 mil litros. Quem quiser experimentar essas ou outras criações da Seven Hands pode conhecer a Tap House da cervejaria na sede em Americana, que conta com 12 torneiras de cervejas artesanais sempre frescas.
A Seven Hands faz parte da rota Campinas e Região Metropolitana. Ao ser perguntado sobre a importância de participar das Rotas da Cerveja, Weslley contou que é uma grande oportunidade de fortalecer a cultura cervejeira e o turismo regional. “Além de divulgar a marca, a iniciativa permite que visitantes conheçam de perto o processo de produção, a história da cervejaria e a paixão envolvida em cada receita. Também fortalece a economia local, incentiva o consumo consciente e aproxima os consumidores dos produtores artesanais, criando uma conexão muito mais verdadeira entre quem faz e quem aprecia uma boa cerveja”, destaca.
Além de degustar estilos exclusivos, os turistas que visitarem a cervejaria podem harmonizar as cervejas com o cardápio gastronômico e desfrutar de um ambiente acolhedor e descontraído. “Em eventos especiais, também oferecemos apresentações sobre o universo cervejeiro, compartilhando nossa história, os processos de produção e as características de cada estilo, proporcionando uma verdadeira imersão na cultura da cerveja autoral”, explica Weslley.
A Seven Hands é acessível para todos os públicos e pode receber turistas estrangeiros, pois tem atendimento em inglês. Para mais informações, acesse o Instagram da Seven Hands Cervejaria (https://www.instagram.com/cervejariasevenhands/).
De engenheiros de alimentos a cervejeiros profissionais
A Tábuas Cervejaria também nasceu de uma grande amizade. Fundada em 2016, no distrito de Barão Geraldo, em Campinas, o empreendimento nasceu da paixão de dois amigos que se conheceram na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp e descobriram juntos o universo das cervejas artesanais. “Eu e meu sócio nos conhecemos na faculdade de Engenharia de Alimentos. Já nessa época conhecemos as cervejas autorais e nos apaixonamos pelo assunto. Tanto que resolvemos estudar mais sobre isso e começamos a fazer cerveja em casa”, contou Alexandre Montagnana Vicente Leme, de 39 anos.
“Desde o início, nossa ideia era abrir um negócio, e escolhemos o distrito de Barão Geraldo, em Campinas, onde fica a Unicamp, para começarmos a história da Cervejaria Tábuas. Tábuas é uma homenagem à avó do nosso mestre cervejeiro, Guilherme de Souza Manganello. Dona Adosinda nasceu no vilarejo de Tábuas, em Portugal. Daí surgiu a inspiração para o nome de nossas cervejas, sempre remetendo a árvores, madeiras e plantas”, disse o empreendedor.
A primeira cerveja que fizeram foi Estaca, uma cerveja do estilo american IPA, e até hoje é a cerveja mais vendida da casa. Hoje, a Tábuas se tornou referência na cena cervejeira de Campinas. “A Rota é fundamental para atrair turistas e entusiastas para a cervejaria. Estar na Rota significa dar maior visibilidade ao nosso trabalho e, melhor ainda, ganhar força com as demais cervejarias da região”, destacou Alexandre.
Tábuas aposta em diversidade e criatividade, produzindo desde lagers leves e delicadas até cervejas ácidas com frutas, NEIPAs intensas, stouts complexas e cervejas fermentadas com leveduras Brettanomyces. O objetivo sempre foi produzir cervejas que os próprios fundadores gostariam de beber — e compartilhar. O empreendimento comandado por Alexandre Montagnana Vicente Leme, Guilherme de Souza Manganello, Alexandre Seraphim Ferreira e Larissa Chiemi Yanasse produz entre 1 mil e 5 mil litros por ano. Entre os rótulos premiados estão Rimu, Ramo, Lenha e Brasa, reconhecidos pela qualidade e originalidade. Atualmente, a marca possui quatro bares na região de Campinas, sendo a unidade principal em Barão Geraldo integrada à fábrica própria.
“A Tábuas possui visitação guiada, com toda a experiência do bar da marca e régua de degustação. Além disso, conta com uma cozinha única, oferecendo lanches e porções para acompanhar cada cerveja. Muito influenciada pela escola americana, na Tábuas os visitantes vão encontrar IPAs de diversos estilos e para todos os gostos, sempre explorando novas variedades de lúpulos. Tudo isso sem deixar os estilos mais clássicos de fora, como pilsen e stout, por exemplo”, conta Alexandre.
A Tábuas Cervejaria tem acessibilidade para cadeirantes e funciona de terça a domingo, com atendimento em português ou inglês. Para saber mais, acesse o site oficial ou o Instagram da Tábuas Cervejaria (https://www.instagram.com/tabuascervejaria/).
Receitas autorais e a vontade de empreender
“Depois de alguns anos fazendo cerveja em casa e atuando no mercado cervejeiro como revendedor de insumos cervejeiros, a vontade de produzir cerveja com minhas próprias receitas acabou falando mais alto, e a Maali surgiu. De maneira bastante natural e orgânica”, disse Jonathan Gray Ghilardi, o Jojo, de 43 anos.
Criada em 2019, a Maali Brewing Co. representa a nova geração das cervejarias autorais paulistas: independente, criativa e conectada à cultura urbana contemporânea. Com sede em Barão Geraldo, distrito conhecido pelo ambiente universitário, artístico e cultural de Campinas, a cervejaria combina produção autoral, identidade visual marcante e forte presença na cena cervejeira nacional.
Membro da Associação do Polo Cervejeiro da Região Metropolitana de Campinas desde 2022, a Maali ficou conhecida por suas cervejas intensamente lupuladas, especialmente IPAs e New England IPAs, além de rótulos experimentais, cervejas ácidas extremamente frutadas e releituras de estilos clássicos ingleses. Além disso, a cervejaria trabalha com insumos selecionados de diferentes partes do mundo, incluindo lúpulos da costa oeste norte-americana, Austrália e Nova Zelândia.
“Nós somos uma cervejaria com modelo de negócio conhecido como ‘cigano’. Nós terceirizamos nossa produção e, assim, não temos nossa própria fábrica. Temos um bar (Tap House) que oferece nossas cervejas, lanches e porções”, explica o fundador.
Na Tap House da Maali, os visitantes podem experimentar cervejas em chope e lata, drinks, opções não alcoólicas, lanches e porções em um ambiente descontraído e conectado à cultura cervejeira autoral.”Participar da Rota para nós é importante para mostrar a força do nosso estado na produção de cerveja autoral nacional”, declarou Jonathan.
A Maali Brewing Co. produz entre 20 mil e 50 mil litros por ano. A Tap House da cervejaria funciona de terça a domingo e tem acessibilidade para cadeirantes e pessoas com mobilidade reduzida. O estabelecimento está localizado em Campinas. Para mais informações, acesse o site oficial ou o Instagram da Maali Brewing Co (https://www.instagram.com/maali_brewing/).
Todos os estabelecimentos presentes nas Rotas da Cerveja de São Paulo estão listados no link (https://www.rotasdesp.sp.gov.br/rotasdesp/as-rotas/rotas-da-cerveja)
