Tratterie Holandesa celebra sabores da estação com novo cardápio de verão 2026
Com pratos sofisticados à base de peixes e frutos do mar, restaurante de Holambra convida o público para uma experiência gastronômica inesquecível
Bem-vindo ao coração da tradição holandesa, onde os aromas tentadores da culinária se fundem com o calor da hospitalidade. A Tratterie Holandesa, localizada na Rua das Camélias, 317, em Holambra, é reconhecida por unir elegância, acolhimento e excelência em cada detalhe. Em 2026, os chefs Marcel e Penha anunciam o lançamento do aguardado cardápio de verão, com novas criações que celebram o frescor e a sofisticação dos sabores da estação.
O restaurante é fruto de décadas de paixão e tradição. Com ingredientes frescos e sazonais, a casa oferece desde pratos típicos holandeses até releituras contemporâneas e refinadas, como os que estreiam neste verão.
Confira os destaques do novo cardápio de verão:
Abadejo Tropical
Filé de abadejo acompanhado de purê de abóbora cabotiá, espinafre no azeite e um delicado vinagre de manga.
A nobreza de um sabor suave, a firmeza de uma carne branca e a certeza de um prato inesquecível.
Sabor delicado, textura firme e sem espinhos. É a escolha perfeita para quem busca sofisticação.
Salmão Verão
Salmão grelhado com repolho roxo cremoso ao molho de mostarda com um toque de mel, espinafre e sementes de romã.
A delicadeza do salmão encontra o sabor do mar em um prato que é puro equilíbrio.
A arte de transformar frescor em momentos inesquecíveis.
Uma dança de texturas e sabores, onde a cor rosa do salmão brilha no prato.
O encontro perfeito entre a leveza e a intensidade. Cheio de sabor e de encher a boca de água.
Lagosta Mariscada
Lagosta com pesto, acompanhada de mexilhões, batata sauté e cebola Charlotte caramelizada.
A carne da lagosta é extremamente firme e, ao mesmo tempo, macia, com um sabor doce e sofisticado que lembra o mar.
Tem um sabor marcante e indescritível, sendo muito mais rica que outros crustáceos.
Está no ponto perfeito quando muda de cor, mantendo-se firme e suculenta.
A carne da lagosta é tão nobre que brilha na simplicidade de uma manteiga de ervas ou pesto.
Aquela carne branca e suculenta que destaca um sabor marcante.
Prime Rib ao Gorgonzola
Prime Rib grelhado com queijo gorgonzola e sementes de romã, servido com arroz típico à base de cúrcuma fresca e pimentão, além de brócolis salteados.
Origem: parte mais macia e premium da costela bovina.
Sabor: intenso e suculento, servido ao ponto para valorizar o marmoreio.
Preparo: selado em fogo forte para formar crosta (Reação de Maillard), finalizado em fogo médio com descanso antes de servir. O osso ajuda na retenção de calor e sabor, podendo ser finalizado com manteiga de ervas ou sal de parrilla.
Funcionamento e reservas
A Tratterie Holandesa está aberta todos os dias para almoço, das 11h30 às 16h00. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp: (19) 99188-8927.
Com a promessa de transformar ingredientes frescos em experiências memoráveis, o novo cardápio de verão convida os clientes a celebrarem os sabores da estação em grande estilo.
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