Aprenda a fazer Polvo Assado: sabor e nutrição à mesa
O polvo é um alimento de excelência em termos nutricionais e nas utilidades culinárias que podemos lhe dar – cozido, frito, assado, grelhado ou estufado, liga-se na perfeição aos demais ingredientes, criando pratos deliciosos. Um dos pratos de maior destaque do restaurante Tratterie Holandesa. Aprenda com a Chef Penha Vítor a preparar um delicioso polvo assado no forno:
Ingredientes
1 polvo: 1,700 kg
1 kg batata
2 cebolas cortadas em pedaços
2 dente de alho picados
2 folhas de louro:
200 ml de azeite
1 maço de salsinha
1 pimento vermelho:
3 tomates maduros, cortados em cubos
2 pimenta dedo de moça
250 ml de vinho branco
sal
pimenta
Preparo
1 Forre uma forma com fatias de tomate, cebola, ramo de tomilho, oregano, salsinha, louro, manjericão e 200 ml de azeite
2 Coloque o polvo, cubra a forma com papel alumínio e leve para ao forno para assar a 180 C°
3 Deixe cozinhar por 1h40, para apurar todo o molho junto com as batatas
Agora seu polvo está pronto e já pode desfrutar de uma deliciosa refeição em família. Bom apetite!
