Tratterie Holandesa leva sabores típicos ao Festival Sabor de São Paulo
Restaurante de Holambra participará do evento aberto ao público no dia 8 de agosto, em Campinas, com um prato principal e uma sobremesa
A Tratterie Holandesa, de Holambra, participará do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo – Etapa Campinas, que será realizado no dia 8 de agosto, das 11h às 17h, no Instituto Agronômico de Campinas.
O restaurante está entre os 15 estabelecimentos selecionados para integrar a programação do projeto Rotas Gastronômicas – Sabor de São Paulo. Holambra também contará com a participação de outro empreendimento local no festival.
Durante o evento, cada participante apresentará ao público um prato principal e uma sobremesa. A Tratterie Holandesa levará duas receitas que destacam ingredientes, técnicas e referências da culinária europeia presentes no cardápio do estabelecimento.
Como prato principal, o restaurante apresentará o Slavinke, preparado com filé mignon bovino moído, temperado com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino, envolvido em bacon e servido com molho demi-glace.
O acompanhamento será repolho-roxo cremoso agridoce, preparado com especiarias, cravo, uvas-passas, maçã e vinho tinto. A combinação valoriza o contraste entre o sabor marcante da carne e as notas adocicadas e aromáticas do acompanhamento.
Para a sobremesa, a Tratterie Holandesa servirá torta de maçã frangipane com chantilly. A receita combina o sabor da fruta com o creme à base de amêndoas, presente em preparações clássicas da confeitaria europeia. O restaurante também mantém a torta de maçã frangipane entre as opções de seu cardápio regular.
Além da comercialização dos pratos, a participação no festival amplia a divulgação da gastronomia de Holambra e aproxima o público das tradições culinárias preservadas pelos empreendimentos da cidade.
O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo reúne restaurantes, produtores e outros negócios selecionados de diferentes municípios paulistas. A iniciativa busca fortalecer o turismo gastronômico, valorizar a produção regional e apresentar ao público receitas ligadas à cultura e à identidade de cada destino.
Serviço
Festival Gastronômico Sabor de São Paulo – Etapa Campinas
Data: 8 de agosto
Horário: das 11h às 17h
Local: Instituto Agronômico de Campinas
Entrada aberta ao público
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