História do Acarajé é apresentada em Aula Magna de Gastronomia
A coordenação do curso de Gastronomia preparou na quinta-feira, dia 17, a Aula Magna “A História do Acarajé”, ministrada pela baiana Maria da Conceição, especialista na culinária desde os seus 17 anos. O evento aconteceu no campus II.
A aula abordou fatos históricos do bolinho característico do candomblé, desde o início do ofício das mulheres de tabuleiro no período da escravidão, até os dias atuais, quando o trabalho das baianas do acarajé foi declarado patrimônio cultural do Brasil em 2012, reconhecendo uma profissão feminina historicamente presente no País: as baianas de tabuleiro.
Além da parte histórica da culinária, a palestrante ensinou os graduandos a preparem o verdadeiro Acarajé baiano. O prato foi servido a todos os alunos, momento em que se deliciaram com o a culinária típica da Bahia, além das histórias contadas pela Maria da Conceição.
