Receita de Cuscuz Marroquino de Legumes e Frango
Confira o passo a passo desse prato típico ideal para surpreender convidados em almoços e jantares
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
400 g de peito de frango em cubos pequenos
Suco de ½ limão (25ml)
½ colher (chá) de sal (2g)
½ colher (chá) de cúrcuma ou açafrão-da-terra (2g)
½ colher (chá) de gengibre em pó (2g)
½ colher (chá) de colorau (2g)
2 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (20g)
½ cebola roxa picada (55g)
1 dente de alho picado (3g)
1 cenoura pequena em palitos (100g)
1 abobrinha pequena em palitos (120g)
½ pimentão amarelo sem sementes em palitos (60g)
½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido (65g)
1 e ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino (300g)
2 xícaras (chá) de caldo de frango ou água quente (480ml)
3 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30g)
2 colheres (sopa) de uvas-passas (15g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (8g)
Folhas de hortelã a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque os cubos de peito de frango e tempere com o suco de limão, o sal, a cúrcuma ou açafrão-da-terra, o gengibre em pó e o colorau. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Leve uma frigideira grande ao fogo para aquecer. Coloque a Claybom Sabor Manteiga e doure os cubos de frango de todos os lados. Acrescente a cebola, refogue por 2 minutos e, em seguida, acrescente o alho, refogando por mais alguns minutos.
Junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione os palitos de abobrinha e refogue por alguns minutos. A seguir, acrescente os palitos de pimentão e cozinhe apenas até que amoleçam um pouco. Essa ordem é importante para respeitar o tempo de cozimento dos legumes, começando pela cenoura, que demora mais para cozinhar.
Acrescente o grão-de-bico e o cuscuz marroquino na panela. Em seguida, coloque o caldo de frango ou a água fervente, misture delicadamente e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos.
Passados os 5 minutos, solte o cuscuz marroquino com um garfo, coloque a Claybom Sabor Manteiga, as uvas-passas, a salsinha picada e as folhas de hortelã picadas e mexa bem. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal. Sirva a seguir ainda morno ou em temperatura ambiente, em travessa ampla, com os ingredientes bem aparentes.
