PROJETO PADARIA ESCOLA ENSINA EMPREENDEDORISMO GASTRONÔMICO PARA ALUNOS DE ESCOLA PÚBLICA

_A Padokka foi criada para que os alunos do curso técnico em
Gastronomia__ da Etec Carlos de Campos__ possam desenvolver habilidades
e competências na área de panificação e confeitaria _

Focando no aprendizado na prática de empreender, a Escola Técnica
Estadual (Etec) Carlos de Campos, da Capital, criou a Padokka, um
projeto que une a gastronomia e o empreendedorismo trazendo para os
alunos do Ensino Médio integrado ao técnico em Gastronomia, a
oportunidade de vivenciar a rotina de trabalho de uma padaria.

“A ideia de criar o projeto surgiu a cinco anos atrás, quando
pensávamos em como proporcionar a vivência profissional para os nossos
alunos. Falo que esse projeto é a realização de um sonho, pois temos
produção em larga escala em um ambiente profissional e de
aprendizagem”, comenta o professor e coordenador do curso, Ozéias
Batista dos Santos.

Com a Padokka, os alunos aprendem como potencializar e desenvolver as
habilidades e competências inerentes à gastronomia na área da
panificação e confeitaria, bem como estimular e ensinar o
empreendedorismo individual e coletivo no ambiente escolar. Dentre os
produtos feitos, estão tortas, diversos tipos de pães, sonho, fatia
húngara, entre outros.

“Estimulamos a criatividade e a resolução de problemas através do
conhecimento e das competências adquiridas, trabalhando em conjunto em
atividades interdisciplinares entre as turmas e cursos da escola”,
pontua.

Todo o projeto é administrado por alunos, que além de aprender as
receitas e técnicas gastronômicas, também administram o projeto.
“Temos coordenadores, chef de produção, equipe de marketing,
financeiro e de compras também”. A Padokka funciona quinzenalmente, nas
segundas-feiras da 17 às 19 horas, para a comunidade escolar e toda
renda é utilizada para subsidiar insumos da padaria e das aulas.

Guilherme dos Santos de Souza, aluno do segundo ano do Ensino Médio de
Gastronomia e diretor geral da Padokka, conta que o projeto, além de
prazeroso, traz motivações para todos os alunos. “A Padokka nos mostra
a realidade e as dificuldades de se trabalhar em uma padaria e como é
corrido o dia a dia. É muito bacana ver os meus colegas falando que
vão se esforçar nas provas para continuar no projeto. Eu tenho um amor
muito grande pela Padokka e se pudesse ficaria para sempre nesse
projeto”, finaliza.

Foto: Divulgação

O projeto de padaria escola estimula a criatividade dos alunos e ensina,
entre outras coisas, a importância do trabalho em equipe.

_Sobre o Centro Paula Souza__ – Autarquia do Governo do Estado de São
Paulo vinculada à Secretaria de Ciência, Tecnologia e Inovação, o
Centro Paula Souza (CPS) administra as Faculdades de Tecnologia (Fatecs)
e as Escolas Técnicas (Etecs) estaduais, além das classes
descentralizadas – unidades que funcionam com um ou mais cursos, sob
supervisão de uma Etec -, em cerca de 360 municípios. As Etecs atendem
mais de 226 mil alunos nos Ensinos Técnico, Integrado e Médio. Nas
Fatecs, o número de matriculados nos cursos de graduação tecnológica
supera 96 mil estudantes. Além dos cursos técnicos e superiores de
tecnologia, a instituição oferece Formação Continuada e
Pós-graduação.