Caldos, sopas e cremes: nutritivos, leves e saudáveis para aquecer o friozinho
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Hortaliças são importantes na dieta e apresentam variedade de cores e texturas
Com este friozinho bate aquela vontade de comer tudo o que se vê pela frente, é fato. Porém, o inverno não precisa ser sinônimo de comidas calóricas, existem opções de sopas, cremes e caldos gostosos e ao mesmo tempo leves e saudáveis. A orientação é da nutricionista do Departamento de Alimentação Escolar das Centrais de abastecimento de Campinas (Ceasa-Campinas), Camila Porto, que acrescenta que os caldos e sopas são excelentes opções de cardápio para consumir no inverno. São preparações nutritivas e que aquecem o metabolismo.
Camila explica que as hortaliças são importantes na dieta. “Pois além da variedade de cor e textura, também acrescentam às refeições nutrientes essenciais, têm pouca gordura e calorias, são ricas em carboidratos e fibras” afirma. Segundo ela, o Espinafre por sua vez não foge à regra, é uma rica fonte de vitaminas e minerais, como as vitaminas do complexo B, vitamina A e caroteno.
Por isso, tomar uma sopinha à noite pode ser a solução ideal para quem quer perder alguns quilinhos. Camila diz que, como o ritmo do metabolismo diminui no fim do dia, podemos fazer uma refeição leve e pouco calórica.
Abaixo, Camila Porto oferece duas sugestões de receitas deliciosas e fáceis de preparar: uma sopa de agrião e um caldo de mandioquinha com espinafre.
Sopa de agrião
Ingredientes:
1 maço de agrião
1 cebola picada
3 batatas
3 colheres de sopa de azeite
6 xícaras de chá de caldo de frango
pimenta do reino e sal a gosto
Como fazer
Refogue a cebola no azeite, adicione o caldo de frango e as batatas, cozinhe até que as batatas estejam macias. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela. Acrescente o agrião picadinho, acerte o sal a pimenta e leve ao fogo até levantar fervura. Sirva a seguir.
Para o Caldo de Mandioquinha com Espinafre
Você vai precisar de:
9 unidades de mandioquinha descascadas e picadas
1 maço de espinafre picado
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo de girassol
Sal e salsinha à gosto
Como fazer
Refogue a cebola e o alho no óleo de girassol, acrescente as mandioquinhas, o sal e cubra com 1 litro de água, deixe no fogo até que a mandioquinha esteja cozida. Amasse a mandioquinha e acrescente o espinafre bem picadinho, leve ao fogo por mais 5 minutos, finalize com a salsinha.
