Dia do Bolo: surpreenda a família com o Bolo Fondue
Para comemorar o Dia do Bolo (26 de novembro), a Harald, líder no mercado de coberturas e chocolates para confeitaria, apresenta uma forma diferenciada de se deliciar com a sobremesa. Nesta versão, o formato do bolo permite a inclusão de uma “piscina de chocolate”, que pode ser utilizada como fondue, elevando a experiência para toda a família. Confira!
Bolo Fondue
Rendimento: até 1 bolo
Ingredientes
Massa do Bolo:
140g Farinha de trigo
115g Açúcar refinado
10g Fermento em pó
2g Sal
30g Cacau em Pó Melken 100%
70g Óleo de milho/ soja
4 unidades Gema de ovo
115g Água
4 unidades Clara de ovo
70g Açúcar refinado
Ganache:
200g Chocolate Melken Meio Amargo
200g Chocolate Melken Branco
200g Creme de leite UHT
Modo de preparo
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o Cacau em Pó Melken 100% e peneire. Reserve.
Na batedeira com o acessório globo, misture as gemas, a água e o óleo e bata em velocidade alta até espumar e obter uma mistura leve, clara e fofa. Reserve.
Bata na batedeira com acessório globo (bem lavado – sem traços de gordura) as claras com 170 g de açúcar para obter um merengue leve.
Adicione na mistura de gemas os ingredientes secos aos poucos, incorporando levemente.
Agregue o merengue aos poucos e vá intercalando com os secos até todos os ingredientes estarem envolvidos.
Leve para assar em uma forma de coração com cavidade superior (forma para bolo piscina) em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
Retire do forno, aguarde 10 minutos e desenforme o bolo já no prato que vai servir.
Com o bolo ainda morno, adicione as ganaches na cavidade do bolo e sirva com frutas frescas.
Montagem
Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e adicione o creme de leite UHT até emulsionar a ganache.
Prepare a ganache de Chocolate Melken branco da mesma forma.
Dica
Se preferir, pode-se incluir uma dose de rum ou outra bebida de sua preferência.
