Experiência sensorial no copo impulsiona nova geração de drinks de verão
O verão tem impulsionado mudanças no comportamento de consumo de bebidas destiladas no Brasil. Com temperaturas elevadas e maior atenção ao bem-estar, cresce a preferência por drinks mais leves, refrescantes e com menor teor alcoólico, preparados com ingredientes naturais e foco na experiência sensorial.
A tendência acompanha um movimento global de consumo mais consciente, no qual o público busca saber a origem dos insumos, valorizar destilados artesanais e optar por coquetéis equilibrados, que privilegiam frescor, aroma e identidade. Nesse contexto, a coquetelaria passa a ocupar um papel central na experiência de consumo.
Segundo Arthur Flosi, sócio da BEG Destilaria, há uma mudança clara no perfil do consumidor.
“Hoje as pessoas querem entender o que estão bebendo, de onde vêm os ingredientes e qual a história por trás do produto. O destilado deixa de ser apenas um elemento central e passa a dialogar com o frescor, com a gastronomia e com escolhas mais conscientes”, afirma.
Drinks de verão ganham novas leituras
Entre os coquetéis que vêm ganhando destaque nos bares durante o verão estão releituras de clássicos, adaptadas ao clima quente e à busca por leveza. O Tom Collins, por exemplo, aparece com frequência nas cartas por seu perfil refrescante, servido com gelo, limão fresco e finalização com cereja.
Outro drink bastante procurado é o Fitzgerald, que combina gin, limão e bitters. Com perfil mais seco e aromático, o coquetel agrada consumidores que buscam equilíbrio e sofisticação sem excessos alcoólicos.
Já o Modern & Tropical chama atenção pela experiência visual. O drink apresenta mudança de cor no copo, recurso que amplia a experiência sensorial e reforça a proposta de consumo que vai além do sabor, envolvendo também estética e interação.
Menos excesso, mais intenção
Para Flosi, a tendência reflete uma transformação cultural mais ampla.
“Beber bem não é beber mais. É escolher melhor. Os drinks de verão traduzem esse movimento ao priorizar sabor, identidade e equilíbrio”, destaca.
Além de influenciar o consumo em bares e restaurantes, a mudança impacta o posicionamento das marcas, que passam a investir em transparência, rastreabilidade dos ingredientes e propostas autorais. O gin, nesse cenário, deixa de ser apenas uma bebida e se consolida como base para experiências gastronômicas e sensoriais.
A nova geração de drinks de verão aponta para um consumo mais atento, no qual o frescor, a origem dos insumos e a experiência no copo ganham protagonismo nos meses mais quentes do ano.
